南部鉄器

●手元にある道具

（鉄瓶・鍋・急須）を

上手に使う方法

　　

○鉄瓶以外の鉄鍋や厨房道具の上手に使う

方法 毎日使うと焼肉屋さんの焼き肉用網の

様にピッカピッカに綺麗現実的に毎日は使

え使い終わったら鍋の中は食材などのこび

りつきで汚れてます。

　　　

中性洗剤で洗い流しましょう赤くサビた鍋

は、お茶の出がらしをお茶だしパッに入れ

て鍋の中に水か湯を100㏄程入れて放置赤

くサビた鍋もあら不思議！綺麗に蘇りま

す。長期間使わないすき焼き鍋は同様の様

にして軽く濯ぎ直火(弱火)で乾燥させてか

らたっぷりオリーブオイルを塗りましょう

●さて鉄瓶の場合

南部鉄瓶の場合は基本的に中には食材

が入らないので汚れません時々、中を

手入れする為に新しい緑茶をティーパ

ックに入れて熱めの湯を鉄瓶の中に

投入して放置する『直接緑茶を入れて

は駄目です』お茶の葉が鉄瓶の内側に

付いて取れなくなります。

　　　

 

取る為に中に手を入れては駄目です。

鉄瓶の内側が傷が付きサビる原因に

なります。鉄瓶の中にお茶葉が付いた

時は気長に湯を沸かし湯を捨てるを繰

り返して下さいやがてお茶葉は取れま

す。

◯　釜師が教える新常識

直火に掛けて乾燥は事故の原因やが

て空焚きの事故を引き起こします。急

激に乾かすと鉄瓶の中のミネラルが

焦げて美味しい湯を沸かせなく成りま

す。

◯その他の情報

スマホの方は写真をタッチしてご確

認下さい

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